プロが選ぶ野菜｜奈良の株式会社八百丑（野菜・果物の通販、販売）

大和の伝統野菜です。
葉は大根に似た切れ込みがあり、濃緑色で肉質は柔らか。
固定種の大和まな。

大和の伝統野菜のひとつとして、定着してきた「大和丸なす」。

皮にツヤがあり濃い紫が鮮やかなのが特徴で、肉厚でしっかりとしているので煮ても焼いても崩れにくく、幅広いジャンルのお料理にお薦めです